记得在照相的时候，为了让大家保持美好的笑容，摄像师会让大家念两个字，而被用到最多的就是“茄子”二字了。因为人们在念“茄子”的时候，说出的口型会让人觉得在笑，而嘴形也是呈微笑状态的，这样表情也会比较自然。
茄子
别名：落苏、酪酥、昆仑瓜、矮瓜
禁忌人群：茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。
适宜人群：一般人群均可食用。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。
茄子味甘性寒，入脾胃大肠经，具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功效。治肠风下血、热毒疮痛、皮肤溃疡。明代李时珍在《本草纲目》一书中记载，茄子治寒热，五脏劳，治温疾。
茄子的八大功效
1、降高血脂
茄子有良好降低高血脂，高血压功效。可选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
2、降低胆固醇
茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。医学常用这种成分降低体内胆固醇。
3、消肿止痛
茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。
4、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。
5、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
6、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
7、保护心血管
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
8、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果（但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒）。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
注意事项
1、吃茄子最好不要去皮
因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2、尽量选择新鲜茄子
最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多龙葵碱，对人体有害，不宜多吃。
3、大量生吃茄子易中毒
生茄子中含有龙葵碱（又称茄碱），在发芽的土豆中龙葵碱比较多，是有毒的。
龙葵碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉龙葵碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解龙葵碱。
预防龙葵碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
4、不要和蟹肉一起吃
因为茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更要忌食。
5、烹调茄子温度过高会损失营养
尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
茄子对于有痔疮的人来说，也是一个比较好的食疗良品。一是可以用1～2个茄子，洗干净后放入碟子内，隔水蒸熟，熟后取出，加适量的盐后即可食用。二是用克茄子、克肉末、克粳米，煮粥吃，对于便秘及痔疮出血的患者来说，有一定的作用。
茄子这么好，但是也不是所有人都可以吃的。比如脾胃虚寒、体弱、便溏、哮喘等患者就不要食用茄子；还有，在手术前也不宜吃茄子。
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