年节期间超市门店现场运营细节清单

年节期间的营运现场工作,很容易由于工作量突然加大,造成很多细化工作不能很好地具体落实,完善现场工作的诸多细节,对于提升业绩会有很好的效果。其中前台需要以冲业绩的方式来完成,后台需要运用精细化的方式来对待。

一个好的营运现场主管和店长,更需要通过深化的营运细节现场实现业绩的最大化。具体应该怎么做?怎样落实才更加有实质性的效果?利用最直接的管理要素来让每一项细节获得实效。

一、前台管理业绩管理:

1、库存管理:

抓好订货及订单管理遵守订货管理要求,每天4个小时检查订货商品数量是否合理;

做好库存管理分析,负库存、滞销库存、高库存(90天/天/天)作重点分析;

每天/每周检查三零商品分析,零库存、零销售以及零进货商品的原因;

每天清理负库存商品;

每天两次检查仓库,严格遵守《仓储库存卡》进行商品进销存登记。

2、陈列管理:

检查A类商品是否足量,90-黄金陈列位;

检查商品陈列明暗线条是否清晰;

排面价格标签和促销POP是否一一对应及正确;

排面是否遵守各级商品陈列标准技术指南。

3、促销管理:

准备单品促销计划及陈列位置图;

商品必须是促销单品,有原价及现价且真实;

确定端架和堆头的单品数量;

促销单品依据国内外节日和季节性变化选择;

POP(*时段)、价签齐全,且必须提前预备;

促销单品摆放要有主题性和关联性;

促销区的卫生工作;

特价牌悬挂位置正确、价格标示正确,价格牌置于醒目的位置;

二、后台服务损耗管控:

1、收货方面:

没有订单绝对不允许收货,监督收货区域订单状态;

生鲜收货坚持运用《库存卡》实行生鲜商品的订货;

出现异常商品需要进行备注说明;

严格监督订到货到达率,对供应商进行管控。

2、收银方面:

注意收银员礼貌问候与询问顾客需要用哪种方式支付;

每天进行4-6次收银线的巡视和监督;

员工结算要走专门的结账通道;

主辅货币的兑换提前一天准备。

3、损耗方面:

员工结账需走专门通道;

每天固定报损的基本时间节点;

每天报损数量及金额上墙通报(食品非食品生鲜);

管控收货的扣重和商品质量;

散称区条形码作为条形码立即销毁;

散称柜台实行专人负责打码,离开时锁定的要求;

收银台抽查漏扫和飞单,收银商品必须逐个扫描;

及时检查孤儿商品的回收,1-2个小时。

4、客服方面:

店长主管每天监督与推广公司


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